Estamos muy contentos y orgullosos en la Fundación por el hecho de que el libro de nuestra marca aliada: Historia de la Arepa “Una arepa para el futuro” haya sido galardonado en los premios Gourmand Awards con el premio a “Mejor libro sobre hospitalidad y escuelas de cocina del mundo”.
En Arraigo Foundation, creemos firmemente en el poder transformador de la cultura y la educación. Nos dedicamos a iniciativas que apoyan la integración y el crecimiento, y hoy queremos compartir con ustedes este proyecto que encarna nuestra misión: las varias facetas del libro «Una Arepa para el Futuro».
Este libro, un pilar fundamental del proyecto Historia de la Arepa, copilado por Ximena Montilla e ilustrado por Ira León, es mucho más que una colección de recetas o historias; es una semilla de conocimiento y esperanza. Su creación representó un esfuerzo colectivo extraordinario, involucrando a chefs, historiadores, nutricionistas, médicos, artistas, escuelas de cocina y, crucialmente, a futuras generaciones de talentos.
«Una Arepa para el Futuro»: Un Legado Educativo y Cultural
Desde nuestra perspectiva como fundación, «Una Arepa para el Futuro» es un testamento del compromiso con el patrimonio gastronómico y la formación. El libro no solo rinde homenaje a las escuelas de cocina venezolanas y a los grandes referentes de su gastronomía, sino que también articula saberes académicos y populares. Su objetivo es proyectar la cocina venezolana no solo como un patrimonio vivo, sino como una herramienta formativa esencial para el futuro.
Este enfoque se vio recientemente validado al ser galardonado en los prestigiosos Gourmand World Cookbook Awards 2025, en la categoría de «Mejor libro del mundo sobre escuelas de cocina».
Este reconocimiento global subraya la relevancia de nuestro trabajo y el impacto de la arepa como símbolo universal.
Arraigo Foundation en los Gourmand Awards
Nuestra CEO de Arraigo Group y fundadora de Historia de la Arepa, Ximena Montilla, junto a Erik Michel, CFO de Arraigo Foundation, asistieron a la ceremonia de los Gourmand Awards en Lisboa.
En esta reunión tan especial se celebraron los 30 años de estos prestigiosos premios sobre la literatura gastronómica, además de la cumbre mundial de alimentación y la feria mundial del libro gastronómico, allí nuestros directores estuvieron representando no solo a nuestros proyectos, sino a cada uno de esos colaboradores que han hecho posible que la arepa y la cultura latina brillen tan intensamente en el escenario mundial.
«Estamos inmensamente orgullosos de ver cómo la arepa, símbolo de nuestra identidad, trasciende fronteras y recibe un reconocimiento tan significativo a nivel internacional», afirma Ximena Montilla. «Estos premios no solo validan nuestro esfuerzo editorial, sino que también nos impulsan a seguir compartiendo la historia y el legado de este alimento tan fundamental para nuestra cultura».
Más Allá del Libro: Sembrando Habilidades para el Mañana
El impacto de «Una Arepa para el Futuro» trasciende sus páginas. Como parte integral de este proyecto, en Arraigo Foundation hemos tenido el honor de desarrollar e impartir talleres de redacción especializados para los alumnos de las escuelas de cocina que participaron en el libro.
Estos talleres fueron diseñados con un propósito claro: dotar a estos jóvenes talentos no solo de habilidades culinarias, sino también de las herramientas necesarias para documentar, comunicar y preservar sus propias experiencias y conocimientos gastronómicos.
Al aprender a narrar sus historias y a expresar sus ideas por escrito, estamos empoderándolos para convertirse en cronistas y guardianes de nuestra herencia culinaria. Creemos que fomentar estas habilidades es crucial para que las nuevas generaciones puedan dignificar su trabajo y proyectar su voz en el ámbito gastronómico profesional.
Ver la dedicación de estos estudiantes y el entusiasmo con el que abrazaron la oportunidad de mejorar sus habilidades de escritura fue, para nosotros, una de las mayores satisfacciones del proyecto. Es la esencia de lo que buscamos en Arraigo Foundation: no solo apoyar publicaciones, sino invertir en las personas y en sus capacidades para construir un futuro más sólido y arraigado.
Un Futuro Cocinado con Identidad
El éxito de «Una Arepa para el Futuro» y la participación de los estudiantes en los talleres de redacción son un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede ser un vehículo poderoso para el desarrollo cultural y personal. En Arraigo Foundation, seguiremos impulsando iniciativas que, como esta, construyan puentes, preserven nuestras raíces y abran caminos para el talento emergente.
Agradecemos a todos los que hicieron posible este sueño, desde los autores escuelas y colaboradores hasta los patrocinadores y, especialmente, a los estudiantes que son la promesa de la gastronomía.
¡Juntos, seguimos cultivando un futuro con arraigo!
