August 22, 2025

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En un mundo saturado de pantallas y ruido, a menudo olvidamos el poder transformador de un simple libro. La lectura, lejos de ser solo un pasatiempo, es una herramienta fundamental que moldea el cerebro de nuestros niños y adolescentes, afianza su identidad y les da las alas para explorar el mundo.

En la Fundación Arraigo, creemos que nutrir el amor por la lectura es sembrar el futuro.

La lectura como motor del desarrollo cognitivo y el lenguaje

La ciencia lo confirma: la lectura es un ejercicio intensivo para el cerebro. Al sumergirnos en una historia, activamos y fortalecemos áreas cerebrales clave para la memoria, la atención y el pensamiento crítico.

En niños y adolescentes, este proceso es crucial para:

* Ampliar el vocabulario: Cada página introduce nuevas palabras y estructuras gramaticales, construyendo una base sólida para una comunicación fluida y precisa.

* Fomentar la creatividad: La lectura transporta a los jóvenes a mundos imaginarios, estimulando su capacidad para visualizar, soñar y crear.

* Desarrollar la empatía: Al identificarse con los personajes y sus dilemas, aprenden a comprender diferentes perspectivas y a conectar con las emociones de los demás, una habilidad vital para la vida en comunidad.

Impulsando el futuro lector: El valor de los talleres y el apresto

En un entorno donde las distracciones digitales abundan, la lectura necesita un impulso consciente. Es aquí donde iniciativas como los talleres de lectura se vuelven indispensables.

Estos espacios van más allá de una simple lectura en voz alta; son laboratorios sociales donde los participantes:

* Crean comunidad: La lectura se convierte en una experiencia compartida, fomentando el diálogo y el respeto por las opiniones ajenas.

* Mejoran la comprensión: A través de dinámicas guiadas, los jóvenes aprenden a ir más allá del texto, a inferir, cuestionar y reflexionar sobre lo que leen.

Pero el camino de un lector exitoso no empieza en la adolescencia; se siembra mucho antes. Aquí cobra especial relevancia el apresto lector, que es la preparación de los niños para la lectura. La «Guía lectora de español en casa» de Ximena Montilla, es una iniciativa de la Fundación Arraigo a través de su marca hermana Clases Listas, se enfoca precisamente en esto. El propósito de esta guía es facilitarte tips y actividades sencillas que puedes realizar en casa, para promover en los niños el amor por la lectura, y desarrollar habilidades como la comprensión lectora y la fluidez al leer en español.

Si bien la guía está dirigida a padres de familia, puede ser adquirida por maestras y colegios que quieran facilitar este maravilloso recurso a padres y representantes, para así promover la lectura en español en casa.

Bien sabemos que no hay mejor forma para aprender a leer que practicando y disfrutando. Enseñar a leer es un trabajo conjunto que requiere constancia y un enfoque positivo y motivante por parte de padres y docentes.

Resaltando la importancia de:

* Leer en voz alta desde la primera infancia: Los bebés asocian el sonido de la voz de sus padres con los libros, creando un vínculo emocional con la lectura.

* Hacer de la lectura un juego: Actividades como señalar objetos en imágenes, crear rimas o inventar finales, hacen que el aprendizaje sea divertido y natural.

* Establecer rutinas: Un momento diario de lectura crea un hábito que perdura toda la vida.

Por acá te colocamos el link a nuestra pagina en Teachers pay Teachers donde puedes conocer mas de ella y adquirirla. Link.

Arraigo Foundation: Más que una fundación, un compromiso con la lectura

En Fundación Arraigo, entendemos que la lectura es un pilar fundamental para el desarrollo de una sociedad fuerte y conectada. Nuestros programas de talleres de lectura y nuestras guías lectoras son la prueba de nuestro compromiso con el futuro de nuestros niños y jóvenes.

Nuestra misión es empoderar a la comunidad hispana, proporcionando herramientas que no solo facilitan la inserción laboral, sino que también fortalecen lazos culturales y personales.

¿Te sumas a nuestra causa?

* Apoya nuestros programas: Tu contribución económica nos permite crear más talleres, capacitar a más formadores y llevar el poder de la lectura a quienes más lo necesitan.

* Participa: Si te apasiona la lectura, contáctanos y sé voluntario en nuestros talleres.

Juntos, podemos sembrar un futuro donde cada niño tenga un libro en sus manos y un mundo de posibilidades por descubrir.

NOSOTROS COMO ORGANIZACIÓN 501| (C)(3) TE BRINDAMOS UN RECIBO OFICIAL POR TUS COLABORACIONES, LO CUAL LAS HACE PARA TU DECLARACIÓN FISCAL LIBRES DE IMPUESTO.

¡ESTE ES EL LINK A DONACIONES!

ACÁ TE DEJAMOS EL LINK A NUESTRA GUIA LECTORA DE ESPAÑOL EN CASA

Otra maravillosa manera de colaborar con la promoción de la lectura en los más jóvenes de toda Latinoamérica.

by Arraigo Fundation

July 26, 2025

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En un mundo cada vez más interconectado, el dominio de múltiples idiomas no es solo una ventaja comunicativa, sino una verdadera transformación para nuestra mente. En Arraigo Foundation, comprendemos la profunda conexión entre el idioma y la identidad, y nos apasiona la promoción del español como herramienta de enriquecimiento cognitivo y cultural.

Hoy, nos adentraremos en el fascinante universo de cómo el cerebro bilingüe se distingue del monolingüe, explorando sus notables ventajas y cómo la metodología de «El español como lengua afectiva», propuesta por (nuestra CEO) Ximena Montilla, puede potenciar aún más estos beneficios.

Un Cerebro en Constante Evolución: Ventajas Cognitivas y Neurológicas del Bilingüismo

La neurociencia ha desvelado que hablar dos o más idiomas no solo añade palabras a nuestro vocabulario, sino que reconfigura y fortalece la estructura y función de nuestro cerebro.

Lejos de ser una mera acumulación, el bilingüismo es un ejercicio constante que moldea nuestras capacidades cognitivas:

Mayor Memoria de Trabajo y Capacidad Multitarea:

Investigaciones, como las señaladas por el psicólogo y neurocientífico y destacado investigador en Ciencia Cognitiva del Lenguaje John Andoni Duña Beitia, demuestran que los individuos bilingües suelen tener una mayor capacidad de memoria operativa (o de trabajo). Este constante «cambio de código» entre idiomas actúa como un entrenamiento cognitivo, mejorando la habilidad para manejar múltiples tareas simultáneamente y filtrar información irrelevante.

Imaginen su cerebro como un director de orquesta que debe manejar múltiples instrumentos a la vez; el bilingüe lo hace con mayor fluidez y precisión.

Función Ejecutiva Potenciada:

La función ejecutiva, que abarca habilidades cruciales como la atención selectiva, la planificación, la resolución de problemas y la capacidad de inhibir respuestas, se ve significativamente reforzada en personas bilingües. Al alternar entre idiomas, el cerebro ejerce un control cognitivo superior, lo que se traduce en una mayor flexibilidad mental y una mejor adaptabilidad a situaciones cambiantes.

Reserva Cognitiva y Retraso del Envejecimiento Cerebral:

Uno de los hallazgos más impactantes es el efecto protector del bilingüismo contra el deterioro cognitivo asociado a la edad. Estudios sugieren que las personas bilingües pueden experimentar la aparición de síntomas de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer, hasta cinco años más tarde que los monolingües.

Este fenómeno se atribuye a una «reserva cognitiva» aumentada: el cerebro bilingüe ha desarrollado más conexiones neuronales y vías alternativas, lo que le permite compensar mejor el deterioro natural que ocurre con el envejecimiento. Es, en esencia, un seguro cognitivo para el futuro.

Incremento de la Materia Gris:

A nivel estructural, se ha observado que el bilingüismo puede aumentar la densidad de la materia gris en áreas del cerebro relacionadas con el lenguaje y la cognición, como el giro temporal medio izquierdo.

Esto sugiere que el aprendizaje y uso constante de un segundo idioma realmente remodela el cerebro de una manera beneficiosa, fortaleciendo sus circuitos neuronales.

Más Allá del Idioma: Beneficios del Bilingüismo en la Vida Diaria

Las ventajas de un cerebro bilingüe se extienden mucho más allá de las aulas o los laboratorios de neurociencia, impactando positivamente en nuestra cotidianidad:

Mejora de la Concentración y la Creatividad:

El constante ejercicio de alternar entre sistemas lingüísticos agudiza la capacidad de concentración. Además, la exposición a diferentes estructuras gramaticales y formas de pensar puede fomentar una mayor flexibilidad mental y, en consecuencia, potenciar la creatividad en la resolución de problemas.

Empatía y Perspectiva Ampliada:

Al comprender y navegar entre dos culturas y formas de expresión, los bilingües a menudo desarrollan una mayor capacidad para la toma de perspectiva y la empatía. Esto no solo mejora la comunicación intercultural, sino que también enriquece las interacciones sociales en todos los niveles.

Mayor Confianza y Oportunidades:

El dominio de un segundo idioma como el español no solo abre puertas a nivel profesional y académico, sino que también impulsa la autoconfianza. La capacidad de comunicarse en diferentes entornos, de sumergirse en nuevas culturas y de conectar con un vasto universo de personas, genera un sentido de logro y empoderamiento inigualable.

El Español como Lengua Afectiva: Conectando con las Raíces del Idioma

En Arraigo Foundation, creemos firmemente que el aprendizaje de un idioma debe ir más allá de la gramática y el vocabulario. Es aquí donde la visión de Ximena Montilla y su método de «El español como lengua afectiva» cobra una relevancia fundamental.

Montilla argumenta que el español es mucho más que un sistema de comunicación; es un vínculo, un referente de hogar, de amor, de recuerdos y sensaciones que definen nuestra identidad.

Integrar el Español como lengua afectiva significa:

Enfoque en la Conexión Emocional:

No se trata solo de aprender a traducir, sino de sentir el idioma, de asociarlo con experiencias, emociones y lazos familiares. Es reconocer que el español es el idioma de nuestra herencia, de nuestras canciones de cuna, de nuestras tradiciones culinarias y de los cuentos que nos contaron nuestros abuelos.

Preservación de la Identidad y las Raíces:

Especialmente para las comunidades hispanohablantes en el extranjero, mantener el español como lengua afectiva es preservar una parte esencial de su ser, de su historia y de sus recuerdos atesorados. Es un pilar que no pesa, no ocupa espacio, pero otorga un valor incalculable.

Aprendizaje Auténtico y Duradero:

Cuando el aprendizaje está arraigado en la emoción y la relevancia personal, se vuelve más profundo y duradero. Fomentar el español como lengua afectiva es cultivar una relación vitalicia con el idioma, asegurando su transmisión a las futuras generaciones.

Arraigo Foundation: Invirtiendo en un Futuro Bilingüe y Empoderado

En Arraigo Foundation, estamos comprometidos con programas que no solo enseñan el español, sino que lo nutren como una «lengua afectiva», conectando a individuos y familias con sus raíces y potenciando su desarrollo cognitivo.

Creemos que cada niño y cada adulto merece la oportunidad de experimentar los profundos beneficios de una mente bilingüe y de sentirse arraigado en su herencia cultural.

Nuestros programas están diseñados para brindar una educación bilingüe accesible y de alta calidad, enfocada en la inmersión cultural y en el fortalecimiento de esos lazos emocionales con el idioma.

Sin embargo, para continuar con esta labor vital, necesitamos su apoyo.

¡Su donación es una inversión directa en el potencial ilimitado de un cerebro bilingüe!

Ayúdenos a construir comunidades más conectadas, con mentes más ágiles y con un profundo sentido de pertenencia a través del español. Su generosidad es la clave para desbloquear el potencial cognitivo y cultural de innumerables personas.

Cada aporte nos permitirá desarrollar:

* Ampliar nuestros programas educativos: Llegar a más niños y adultos con clases de español de alta calidad que integran la metodología de la «lengua afectiva».

* Desarrollar materiales didácticos innovadores: Crear recursos que hagan el aprendizaje del español más atractivo y significativo.

* Ofrecer becas a familias de bajos recursos: Asegurar que nadie se quede atrás en el camino hacia el bilingüismo por motivos económicos.

* Apoyar a nuestros educadores: Capacitar a maestros que comprendan la importancia de la conexión emocional con el idioma.

Puedes ayudarnos a hacer una diferencia duradera en la educación y la vida de muchos.

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by Arraigo Fundation

June 3, 2025

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Las guardianas de la identidad hispanoamericana

En el vasto y colorido mosaico cultural de Hispanoamérica, existe un hilo común que une nuestras raíces, nuestras costumbres y nuestra historia. Este hilo, resistente y vibrante, es tejido con sabiduría y amor por las mujeres de nuestras tierras.

Desde las abuelas que susurran recetas ancestrales en México, hasta las tejedoras que dan vida a los patrones andinos en Perú, las mujeres han sido y siguen siendo el corazón palpitante de nuestras tradiciones y la memoria viva de nuestra identidad colectiva.

En la modernidad, además de ser las custodias de este invaluable patrimonio, han asumido nuevos y exigentes roles en la sociedad, equilibrando la preservación de lo ancestral con las demandas de un mundo en constante cambio.

Las cocineras: Herederas del sabor y la memoria colectiva

Piensa en los aromas que nos transportan a la infancia: el guiso lento de un cocido madrileño, el dulzor de un manjar blanco peruano, el picante de un mole mexicano, o la calidez de una arepa venezolana.

mole mexicano arraigo foundation mujeres tejedoras de la tradicion

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cocido madrileño arraigo foundation mujeres tejedoras de la tradicion

Detrás de cada uno de estos sabores inconfundibles, hay una mujer. Son ellas quienes, con paciencia, intuición y maestría, han mantenido viva la gastronomía hispanoamericana. No se trata solo de la receta; es la técnica transmitida de boca en boca, el secreto de las especias, la historia de cada ingrediente y el amor que impregna cada bocado, convirtiendo la comida en un acto de amor y preservación cultural.

En cada hogar de nuestra América, la mujer es la alquimista que transforma simples ingredientes en experiencias memorables. Es la que nos enseña no solo a cocinar, sino a arraigarnos a nuestros sabores, a entender que un plato es mucho más que alimento: es un pedazo de nuestra historia familiar, regional y continental.

Las artesanas: El arte en las manos, el legado en el alma de un continente

Pero el legado de las mujeres hispanoamericanas va más allá de los fogones. ¿Has admirado alguna vez la intrincada belleza de una pieza de cestería colombiana, la vivacidad de un tejido mapuche en Chile, la delicadeza de un bordado guatemalteco, o la riqueza de una cerámica de Talavera en México? Detrás de cada obra de arte manual, está la destreza y la visión de una mujer artesana.

Ellas no solo crean objetos; preservan técnicas ancestrales que podrían perderse, transforman materiales humildes en expresiones de belleza y significado, y cuentan historias a través de sus manos.

Desde las comunidades indígenas que mantienen vivas las tradiciones textiles, hasta las mujeres urbanas que reinterpretan el arte popular, son ellas las que tejen el relato visual y táctil de nuestra cultura. Su trabajo es un testimonio de resiliencia y creatividad, un reflejo de nuestro profundo arraigo a la tierra y a nuestras raíces ancestrales.

Guardianas de la fe y la comunidad en cada rincón hispano

En las festividades religiosas, en las procesiones solemnes de Semana Santa en Sevilla o Antigua Guatemala, y en cada celebración que une a la comunidad, la presencia femenina es omnipresente.

Son las mujeres quienes, a menudo, organizan las promesas, visten a las imágenes sagradas, preparan los altares y dirigen las oraciones que marcan el pulso de nuestra espiritualidad. Su fe inquebrantable y su compromiso con las costumbres religiosas son el motor de muchas de nuestras tradiciones más sentidas, uniendo a generaciones en torno a creencias compartidas y manifestaciones culturales.

Más allá de lo religioso, las mujeres son las que a menudo mantienen viva la cohesión social. Organizan reuniones, cuidan de los mayores y los niños, transmiten historias, refranes y canciones populares. Son las que, con su sabiduría y su energía, fortalecen los lazos comunitarios y aseguran que el conocimiento colectivo perdure, adaptándose y evolucionando con el tiempo, pero manteniendo siempre la esencia.

Apoya a las tejedoras de nuestra identidad: Un llamado a la colaboración con Fundación Arraigo

En la Fundación Arraigo, creemos firmemente que preservar nuestras tradiciones es preservar nuestra esencia como hispanohablantes. Las mujeres, con su incansable labor como guardianas de la cocina, la artesanía y la espiritualidad, son piezas clave en esta misión a lo largo y ancho de nuestro continente.

Sin embargo, muchas de estas valiosas tradiciones y las mujeres que las encarnan necesitan apoyo para continuar su legado. Ya sea a través de la formación, la visibilización de su trabajo o el fomento de sus proyectos, podemos asegurar que sus conocimientos no solo sobrevivan, sino que florezcan para las futuras generaciones en toda Hispanoamérica.

¿Quieres ser parte de esta noble causa?

Colabora con nosotros:

Si eres una mujer (o conoces a una) que es una tejedora de tradiciones en tu comunidad hispanohablante y te gustaría compartir tu historia o tu saber, ¡queremos conocerte! La Fundación Arraigo está siempre buscando sumar voces y talentos a nuestra misión de arraigo cultural.

Haz una donación:

Tu aporte económico, por pequeño que sea, nos permite financiar proyectos que apoyan directamente a estas mujeres, facilitando talleres, adquiriendo materiales para artesanas o documentando saberes ancestrales que de otro modo podrían desaparecer en cualquier rincón de nuestra geografía cultural. Cada donación es un hilo más en el tejido de nuestra identidad compartida.

Juntos, podemos asegurar que el invaluable legado de las mujeres de Hispanoamérica, las verdaderas tejedoras de nuestras tradiciones, siga enriqueciendo a nuestra región y al mundo.

Conoce mas sobre quiénes somos aqui

by Arraigo Fundation

March 14, 2025

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La misión

Arraigo Foundation nace con el reto de conservar el sentido de pertenencia y cultura compartida de las familias provenientes de países de habla hispana, viviendo en diversas partes del planeta, respondiendo a la necesidad de crear sociedades más tolerantes, donde la multiculturalidad sea reconocida como un valioso atributo, como un aporte a la riqueza cultural.

Con la intención de promover la importancia del arraigo cultural y utilizando el idioma español y la gastronomía como herramientas de un lenguaje común, Arraigo Foundation se enfoca en la publicación de materiales educativos, eventos gastroliterarios y talleres interactivos orientados a diversos temas como: la gastronomía como lenguaje universal, enfocados en la exploración de nuestra herencia hispana a través de la lectura, la preservación de nuestro patrimonio inmaterial, el cultivo de valores culturales, la equidad de género, la sociedad inclusiva, entre otros.

fundacion arraigo talleres de promocion lectora

fundacion arraigo taller para cultivar valores

taller de equidad de genero empoderando mujeres y niñas arraigo foundation

Un libro para ti

Además, Arraigo Foundation ejecuta el programa de talleres de lectura llamado «Un libro para ti», en conjunto con la Fundación Engagement, cuyo objetivo principal es promover la habilidad lectora, el desarrollo emocional y cognitivo de los niños más necesitados, ampliando su vocabulario y mejorando su comprensión del lenguaje.

El programa contribuye al fortalecimiento del sentido de pertenencia cultural y al desarrollo de habilidades sociales y críticas de estos jóvenes en complicadas circunstancias de vida. Su proyecto piloto se lleva a cabo en Venezuela, pulsa aquí para que lo mires.

Al frente de Arraigo Foundation

Frente a esta iniciativa, Ximena Montilla, directora de la fundación, cuenta con la colaboración y asesoría de un destacado grupo de expertos y apasionados por el idioma español, la gastronomía y la cultura de los países hispanohablantes. Entre ellos se encuentran Erik Michel Döring, director financiero; Cissi Montilla, promotora cultural; Juan Alonso Molina, investigador; Rafael Cartay, historiador latinoamericano especializado en historia de la alimentación; Ocarina Castillo, antropóloga alimentaria; y Chucho Rojas, chef y educador, junto a otros colaboradores que enriquecen este proyecto con su conocimiento y experiencia.

Pulsa aqui para que conozcas mas de ellos.

Ellos sirven de asesores y creadores de vínculos para crear programas y talleres dedicados a indagar en lo más profundo de nuestras raíces y potencializar el uso de nuestra rica herencia hispana, como aporte al mundo y las sociedades que habitamos.

«Inicialmente, nos enfocábamos en la promoción y preservación de valores y tradiciones inherentes a la gastronomía y literatura de los países hispanohablantes, con el tiempo, hemos ampliado nuestro alcance para apoyar activamente la participación y el empoderamiento de las mujeres en el ámbito cultural, fomentando la multiculturalidad, la tolerancia y la eliminación de manifestaciones de racismo, xenofobia e intolerancia dentro y fuera de las aulas»,

Nos comenta Ximena Montilla, quien también es CEO de Arraigo Group, un grupo de empresas dedicadas a la educación, la cultura y la divulgación de la gastronomía tradicional.

Las acciones

Puedes participar de diversas maneras con estas causas, la primera compartiendo este artículo.

¡Tu colaboración es importante!

En Arraigo Foundation, creemos en el poder de la comunidad para construir un futuro más inclusivo y enriquecedor. Si compartes nuestra pasión por preservar la herencia hispana y promover la multiculturalidad, te invitamos a unirte a nosotros.

¿Cómo puedes colaborar?

* Dona: Tu contribución económica nos permitirá ampliar nuestros programas y llegar a más personas. Cada donativo, grande o pequeño, marca la diferencia.

* Facilita talleres: Si tienes experiencia en áreas relacionadas con nuestra misión, como gastronomía, literatura, historia o cultura hispana, ¡te necesitamos! Puedes convertirte en facilitador de nuestros talleres en tu comunidad y compartir tus conocimientos con otros.

Juntos, podemos fortalecer nuestros lazos culturales y construir nuevas y maravillosas formas de entendimiento.

¡Construye con nosotros más oportunidades y conoce todo lo que nos une!

by Arraigo Fundation

December 11, 2024

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Para el equipo de Arraigo Foundation es un verdadero honor presentarles el más reciente libro publicado por nuestra marca hermana Historia de la Arepa, el cual lleva por título: UNA AREPA PARA EL FUTURO.

Este libro Compilado por Ximena Montilla, ilustrado por Ira León y con prólogo de Ivanova Decán, enfoca su mirada dentro de las fronteras de Venezuela, de la mano de renombrados historiadores, promotores, cronistas, cocineros, cultores y escuelas de gastronomía, quienes analizan el recorrido de la formación académica culinaria profesional en ese país, su influencia en el desarrollo del concepto y definición de Cocina venezolana, así como su proyección en el panorama gastronómico internacional contemporáneo, tomando como núcleo el icónico alimento ancestral llamado arepa.

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una arepa para el futuro ivanova decan gambus

una arepa para el futuro ilustrado por ira leon evento de lanzamiento

La evolución del concepto Gastronomía Venezolana

Este libro hace especial tributo a la cocina aprendida en casa, heredada de las madres y abuelas guardianas de las tradiciones culinarias, brindándonos una mirada que recorre las acciones más importantes a nivel de formación gastronómica de los últimos 80 años en Venezuela, con sendas investigaciones, semblanzas y artículos escritos especialmente para el libro.

También brinda un sentido homenaje a personalidades determinantes en la gestación de la identidad de la gastronomía venezolana como José Rafael Lovera, Helena Ibarra, Armando Scannone y Luis Caballero Mejías, Magdalena Salavarria y Alicia Allas.

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Escritores participantes

En esta espléndida compilación encontraremos textos de Sumito Estévez, Ocarina Castillo, Helena Ibarra, Miro Popic, Juan Alonso Molina, María Antonieta Pérez, Federico Tischler, Chucho Rojas, Ileana Matos, Marianella Abadi, Andrés Fernando Rodríguez, Merlín Gessen, María Elena Morros, Nideska Suárez, Ligia Velásquez y Laureano Márquez, así como recetas de los Chefs Mercedes Oropeza, Víctor Moreno, José Luis Álvarez, Federico Tischler y María Antonieta Álvarez.

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Una mirada a la actualidad de la formación académica culinaria en Venezuela

Para ahondar en la historia, el presente y el potencial futuro de la gastronomía venezolana, UNA AREPA PARA EL FUTURO realiza en su propuesta literaria un análisis de 12 prestigiosas escuelas de cocina de varias regiones de Venezuela, las cuales nos muestran su pensum, instalaciones y su personalidad, junto con recetas de arepa de 12 jóvenes promesas de la cocina nacional pertenecientes a estas instituciones educativas, quienes nos muestran su talento a través de esta publicación.

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El recetario

Como Historia de la Arepa nos tiene acostumbrados, el recetario es una parte esencial y de las mas apreciadas de sus publicaciones, en UNA AREPA PARA EL FUTURO son 17 las recetas de Arepa que vienen incluidas, desde rellenas con pescado, carnes rojas, blancas, huevos, quesos, hasta propuestas dulces, que utilizan ingredientes estacionales y de las cocinas regionales del país.

Dichas recetas son de la autoría y certificación de 12 alumnos de las escuelas participantes, además de 5 reconocidos chefs quienes con sus recetas rinden tributo a pilares de la gastronomía venezolana y su formación académica como: José Rafael Lovera, Helena Ibarra, Armando Scannone, Magdalena Salavarria y Alicia Allas, inspirados en la experiencia de haber sido formados por ellos.

Premios Gourmand Awards

Por tercer año consecutivo una de las publicaciones de Historia de la Arepa es premiada con los galardones más importantes de la literatura gastronómica mundial, los Gourmand Awards, UNA AREPA PARA EL FUTURO obtuvo el premio en la categoría “Mejor libro sobre escuelas de cocina” en sus versiones: Español e Inglés.

Con esta nueva adición a los galardones obtenidos por nuestras publicaciones, sumamos 9 premios Gourmand Awards, lo cual nos llena de orgullo y emoción, el saber que nuestra labor por la cultura y gastronomía venezolana rinde sus frutos, no solo a nivel de la comunidad que ha construido la marca Historia de la Arepa, sino también del reconocimiento de los expertos más importantes en el tema gastronómico a nivel mundial.

Libros de descarga gratuita

Para el equipo de Historia de la Arepa y Arraigo Foundation es muy importante que todas las personas tengan acceso a sus publicaciones, por ello es posible Descargarlos Gratuitamente desde su página web www.historiadelaarepa.com en formato PDF y deleitarse con estos manjares de cultura, historia y tradición.

Enlace directo a descarga gratuita

Agradecimientos

Muy agradecidos con todas las marcas patrocinantes, aliados comerciales y culturales, así como el staff de escritores y chefs que con su valioso aporte lograron esta publicación.

Conoce más sobre el lanzamiento de Una Arepa para el futuro

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