
El Origen: Décadas de Investigación y Sabiduría Natural

¿Qué encontrarás en este libro?







































La función ejecutiva, que abarca habilidades cruciales como la atención selectiva, la planificación, la resolución de problemas y la capacidad de inhibir respuestas, se ve significativamente reforzada en personas bilingües. Al alternar entre idiomas, el cerebro ejerce un control cognitivo superior, lo que se traduce en una mayor flexibilidad mental y una mejor adaptabilidad a situaciones cambiantes.

Las ventajas de un cerebro bilingüe se extienden mucho más allá de las aulas o los laboratorios de neurociencia, impactando positivamente en nuestra cotidianidad:
El constante ejercicio de alternar entre sistemas lingüísticos agudiza la capacidad de concentración. Además, la exposición a diferentes estructuras gramaticales y formas de pensar puede fomentar una mayor flexibilidad mental y, en consecuencia, potenciar la creatividad en la resolución de problemas.

Al comprender y navegar entre dos culturas y formas de expresión, los bilingües a menudo desarrollan una mayor capacidad para la toma de perspectiva y la empatía. Esto no solo mejora la comunicación intercultural, sino que también enriquece las interacciones sociales en todos los niveles.
El dominio de un segundo idioma como el español no solo abre puertas a nivel profesional y académico, sino que también impulsa la autoconfianza. La capacidad de comunicarse en diferentes entornos, de sumergirse en nuevas culturas y de conectar con un vasto universo de personas, genera un sentido de logro y empoderamiento inigualable.

No se trata solo de aprender a traducir, sino de sentir el idioma, de asociarlo con experiencias, emociones y lazos familiares. Es reconocer que el español es el idioma de nuestra herencia, de nuestras canciones de cuna, de nuestras tradiciones culinarias y de los cuentos que nos contaron nuestros abuelos.
Especialmente para las comunidades hispanohablantes en el extranjero, mantener el español como lengua afectiva es preservar una parte esencial de su ser, de su historia y de sus recuerdos atesorados. Es un pilar que no pesa, no ocupa espacio, pero otorga un valor incalculable.
Cuando el aprendizaje está arraigado en la emoción y la relevancia personal, se vuelve más profundo y duradero. Fomentar el español como lengua afectiva es cultivar una relación vitalicia con el idioma, asegurando su transmisión a las futuras generaciones.











Arraigo Foundation y el proyecto Historia de la Arepa, celebran el éxito del Taller de Redacción de Recetas de Cocina Eficaces, que se llevó a cabo el pasado sábado 10 de mayo en el Instituto Superior Mariano Moreno, ubicado en Caracas, Venezuela.

Este encuentro, fruto de la colaboración con aliados comprometidos con la gastronomía latinoamericana como McCormick Venezuela, Maizina Americana y su área dedicada al apoyo en la formación culinaria Fusión a la Carta, reunió a estudiantes destacados de doce de las escuelas de cocina más importantes de todo el país, en una jornada de aprendizaje enriquecedora.
Bajo la guía experta del profesor, cronista, historiador y chef Juan Alonso Molina, los jóvenes talentos tuvieron la oportunidad de profundizar en la importancia de la comunicación efectiva en el mundo de la gastronomía.

A través de este taller intensivo de 6 horas teóricas y prácticas, en las modalidades online y presencial, exploraron las claves para redactar recetas claras, precisas, capaces de transmitir la esencia de cada preparación, contando aspectos que van más allá del acto netamente gastronómico.
Para Arraigo Foundation, presenciar el entusiasmo y la dedicación de estos futuros chefs, reafirma nuestra convicción de que invertir en su formación es fundamental para el futuro de la gastronomía latinoamericana.
La capacidad de documentar y compartir el conocimiento culinario es esencial para preservar nuestras tradiciones y fomentar la innovación con una base sólida.
Queremos destacar el valioso aporte de McCormick Venezuela, Maizina Americana y Fusión a la Carta, cuyo apoyo hizo posible la realización de este taller. Su compromiso con el desarrollo del sector gastronómico es un ejemplo inspirador para todas las empresas del continente.

Asimismo, agradecemos al Instituto Superior Mariano Moreno por abrir sus puertas y a Hoteles Eurobuilding por facilitar la logística de este importante evento.

En Arraigo Foundation, seguiremos trabajando para generar oportunidades de aprendizaje y crecimiento para los jóvenes venezolanos.
El éxito de este taller es un paso importante en ese camino, y nos motiva a seguir impulsando iniciativas que fortalezcan nuestro patrimonio culinario y el talento de las nuevas generaciones encargadas de mantenerlo vivo en todo el continente.
Fotografías de Metamorsexta I&D
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En Arraigo Foundation, creemos firmemente en el poder de la educación y el desarrollo de habilidades como pilares para construir un futuro próspero para toda Hispanoamérica.
En esta línea, nos sentimos orgullosos de colaborar en la realización del Taller de Redacción de Recetas de Cocina Eficaces, una iniciativa que busca fortalecer las herramientas de comunicación de los futuros profesionales de la gastronomía.

De la mano del reconocido historiador, cronista y chef Juan Alonso Molina, este taller, que se llevará a cabo el sábado 10 de mayo en el Instituto Superior Mariano Moreno, en Caracas, Venezuela, reunirá a talentosos estudiantes de doce de las más prestigiosas escuelas de cocina del país, y como un paso mas en la sinergia construida por escuelas y patrocinantes de la premiada publicación Una arepa para el futuro, de nuestra marca hermana Historia de la Arepa
En esta ocasión piloto, el taller reunirá a 36 alumnos provenientes de 12 de las más importantes escuelas de cocina de Venezuela: Escuela Mi Sazón, Instituto Superior Mariano Moreno, Escuela Adelis Sisirucá, CEGAMA, Escuela Le Gourmets, Chef Campus Culinary Institute, Chef Milenium, ACAEG Venezuela, LAGA UCAB-Plazá´s, UNATUR, La Casserole du Chef y de la última cohorte del Instituto Culinario de Caracas.
Esta oportunidad de aprendizaje es posible gracias al valioso apoyo de aliados estratégicos como Mccormick Venezuela, Maizina Americana y su ala para la educación: Fusión a la Carta, quienes comparten con nosotros la visión de invertir en el potencial de las nuevas generaciones.

Para Arraigo Foundation, la capacidad de comunicar de manera efectiva las técnicas, los ingredientes y la pasión detrás de cada plato es fundamental para preservar nuestra herencia culinaria y proyectarla hacia el futuro.
Una receta bien redactada es un legado, una forma de compartir conocimientos y asegurar que las tradiciones perduren.
Este taller no solo brindará herramientas prácticas a los estudiantes, sino que también fomentará un mayor entendimiento de la importancia de la precisión y el detalle en la transmisión del saber culinario.
Estamos convencidos de que esta formación tendrá un impacto positivo en su desarrollo profesional y en la calidad de la gastronomía venezolana en general.

Agradecemos profundamente a todo el equipo de Fusión a la Carta, Mccormick y Maizina Americana, así como a Historia de la Arepa, Eurobuilding y al Instituto Culinario Mariano Moreno por sumarse a este esfuerzo de Arraigo Foundation por impulsar el talento venezolano.
Juntos, estamos sembrando las semillas de un futuro culinario brillante.
Mantente atento a nuestras redes sociales y a las próximas publicaciones de nuestro blog para conocer más sobre el desarrollo de este taller y las futuras oportunidades de participar en otras ediciones.
Tu donativo colabora en el crecimiento de una nueva generación de talentosos chefs. Conoce como colaborar aquí.
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Arraigo Foundation nace con el reto de conservar el sentido de pertenencia y cultura compartida de las familias provenientes de países de habla hispana, viviendo en diversas partes del planeta, respondiendo a la necesidad de crear sociedades más tolerantes, donde la multiculturalidad sea reconocida como un valioso atributo, como un aporte a la riqueza cultural.
Con la intención de promover la importancia del arraigo cultural y utilizando el idioma español y la gastronomía como herramientas de un lenguaje común, Arraigo Foundation se enfoca en la publicación de materiales educativos, eventos gastroliterarios y talleres interactivos orientados a diversos temas como: la gastronomía como lenguaje universal, enfocados en la exploración de nuestra herencia hispana a través de la lectura, la preservación de nuestro patrimonio inmaterial, el cultivo de valores culturales, la equidad de género, la sociedad inclusiva, entre otros.





Además, Arraigo Foundation ejecuta el programa de talleres de lectura llamado «Un libro para ti», en conjunto con la Fundación Engagement, cuyo objetivo principal es promover la habilidad lectora, el desarrollo emocional y cognitivo de los niños más necesitados, ampliando su vocabulario y mejorando su comprensión del lenguaje.

El programa contribuye al fortalecimiento del sentido de pertenencia cultural y al desarrollo de habilidades sociales y críticas de estos jóvenes en complicadas circunstancias de vida. Su proyecto piloto se lleva a cabo en Venezuela, pulsa aquí para que lo mires.
Frente a esta iniciativa, Ximena Montilla, directora de la fundación, cuenta con la colaboración y asesoría de un destacado grupo de expertos y apasionados por el idioma español, la gastronomía y la cultura de los países hispanohablantes. Entre ellos se encuentran Erik Michel Döring, director financiero; Cissi Montilla, promotora cultural; Juan Alonso Molina, investigador; Rafael Cartay, historiador latinoamericano especializado en historia de la alimentación; Ocarina Castillo, antropóloga alimentaria; y Chucho Rojas, chef y educador, junto a otros colaboradores que enriquecen este proyecto con su conocimiento y experiencia.
Pulsa aqui para que conozcas mas de ellos.
Ellos sirven de asesores y creadores de vínculos para crear programas y talleres dedicados a indagar en lo más profundo de nuestras raíces y potencializar el uso de nuestra rica herencia hispana, como aporte al mundo y las sociedades que habitamos.

«Inicialmente, nos enfocábamos en la promoción y preservación de valores y tradiciones inherentes a la gastronomía y literatura de los países hispanohablantes, con el tiempo, hemos ampliado nuestro alcance para apoyar activamente la participación y el empoderamiento de las mujeres en el ámbito cultural, fomentando la multiculturalidad, la tolerancia y la eliminación de manifestaciones de racismo, xenofobia e intolerancia dentro y fuera de las aulas»,
Nos comenta Ximena Montilla, quien también es CEO de Arraigo Group, un grupo de empresas dedicadas a la educación, la cultura y la divulgación de la gastronomía tradicional.
Puedes participar de diversas maneras con estas causas, la primera compartiendo este artículo.
¡Tu colaboración es importante!
En Arraigo Foundation, creemos en el poder de la comunidad para construir un futuro más inclusivo y enriquecedor. Si compartes nuestra pasión por preservar la herencia hispana y promover la multiculturalidad, te invitamos a unirte a nosotros.
* Facilita talleres: Si tienes experiencia en áreas relacionadas con nuestra misión, como gastronomía, literatura, historia o cultura hispana, ¡te necesitamos! Puedes convertirte en facilitador de nuestros talleres en tu comunidad y compartir tus conocimientos con otros.
Juntos, podemos fortalecer nuestros lazos culturales y construir nuevas y maravillosas formas de entendimiento.
¡Construye con nosotros más oportunidades y conoce todo lo que nos une!
Para el equipo de Arraigo Foundation es un verdadero honor presentarles el más reciente libro publicado por nuestra marca hermana Historia de la Arepa, el cual lleva por título: UNA AREPA PARA EL FUTURO.
Este libro Compilado por Ximena Montilla, ilustrado por Ira León y con prólogo de Ivanova Decán, enfoca su mirada dentro de las fronteras de Venezuela, de la mano de renombrados historiadores, promotores, cronistas, cocineros, cultores y escuelas de gastronomía, quienes analizan el recorrido de la formación académica culinaria profesional en ese país, su influencia en el desarrollo del concepto y definición de Cocina venezolana, así como su proyección en el panorama gastronómico internacional contemporáneo, tomando como núcleo el icónico alimento ancestral llamado arepa.



Este libro hace especial tributo a la cocina aprendida en casa, heredada de las madres y abuelas guardianas de las tradiciones culinarias, brindándonos una mirada que recorre las acciones más importantes a nivel de formación gastronómica de los últimos 80 años en Venezuela, con sendas investigaciones, semblanzas y artículos escritos especialmente para el libro.
También brinda un sentido homenaje a personalidades determinantes en la gestación de la identidad de la gastronomía venezolana como José Rafael Lovera, Helena Ibarra, Armando Scannone y Luis Caballero Mejías, Magdalena Salavarria y Alicia Allas.



En esta espléndida compilación encontraremos textos de Sumito Estévez, Ocarina Castillo, Helena Ibarra, Miro Popic, Juan Alonso Molina, María Antonieta Pérez, Federico Tischler, Chucho Rojas, Ileana Matos, Marianella Abadi, Andrés Fernando Rodríguez, Merlín Gessen, María Elena Morros, Nideska Suárez, Ligia Velásquez y Laureano Márquez, así como recetas de los Chefs Mercedes Oropeza, Víctor Moreno, José Luis Álvarez, Federico Tischler y María Antonieta Álvarez.



Para ahondar en la historia, el presente y el potencial futuro de la gastronomía venezolana, UNA AREPA PARA EL FUTURO realiza en su propuesta literaria un análisis de 12 prestigiosas escuelas de cocina de varias regiones de Venezuela, las cuales nos muestran su pensum, instalaciones y su personalidad, junto con recetas de arepa de 12 jóvenes promesas de la cocina nacional pertenecientes a estas instituciones educativas, quienes nos muestran su talento a través de esta publicación.



Como Historia de la Arepa nos tiene acostumbrados, el recetario es una parte esencial y de las mas apreciadas de sus publicaciones, en UNA AREPA PARA EL FUTURO son 17 las recetas de Arepa que vienen incluidas, desde rellenas con pescado, carnes rojas, blancas, huevos, quesos, hasta propuestas dulces, que utilizan ingredientes estacionales y de las cocinas regionales del país.
Dichas recetas son de la autoría y certificación de 12 alumnos de las escuelas participantes, además de 5 reconocidos chefs quienes con sus recetas rinden tributo a pilares de la gastronomía venezolana y su formación académica como: José Rafael Lovera, Helena Ibarra, Armando Scannone, Magdalena Salavarria y Alicia Allas, inspirados en la experiencia de haber sido formados por ellos.

Por tercer año consecutivo una de las publicaciones de Historia de la Arepa es premiada con los galardones más importantes de la literatura gastronómica mundial, los Gourmand Awards, UNA AREPA PARA EL FUTURO obtuvo el premio en la categoría “Mejor libro sobre escuelas de cocina” en sus versiones: Español e Inglés.
Con esta nueva adición a los galardones obtenidos por nuestras publicaciones, sumamos 9 premios Gourmand Awards, lo cual nos llena de orgullo y emoción, el saber que nuestra labor por la cultura y gastronomía venezolana rinde sus frutos, no solo a nivel de la comunidad que ha construido la marca Historia de la Arepa, sino también del reconocimiento de los expertos más importantes en el tema gastronómico a nivel mundial.

Para el equipo de Historia de la Arepa y Arraigo Foundation es muy importante que todas las personas tengan acceso a sus publicaciones, por ello es posible Descargarlos Gratuitamente desde su página web www.historiadelaarepa.com en formato PDF y deleitarse con estos manjares de cultura, historia y tradición.
Enlace directo a descarga gratuita
Muy agradecidos con todas las marcas patrocinantes, aliados comerciales y culturales, así como el staff de escritores y chefs que con su valioso aporte lograron esta publicación.
Conoce más sobre el lanzamiento de Una Arepa para el futuro
Tenemos el gusto de seguir narrándoles sobre esta experiencia enriquecedora, en esta segunda parte de la entrada de blog sobre Taller de lectura Un Libro para ti, para que conozcan mas sobre las acciones de la Arraigo Foundation y la Fundación Engagement en nuestra alianza y actividad llevada a cabo en la Casa hogar virgen misionera de Maturin.
Puedes visitar la primera parte desde este link
Siempre hemos admirado el trabajo de la Fundación Arraigo. La colaboración entre ambas fundaciones es de larga data pero desde que inició nuestro Club de Lectura empezamos a idear las actividades que podían acompañar el movimiento de la Arepa por el Mundo.
Con mucho entusiasmo creamos una propuesta para Ximena y ella sin dudar aceptó reunirse con nosotros y nos invitó a conocer todo lo bonito que han creado desde la fundación Arraigo y cómo el material “Juega con Soy la Arepa”, del proyecto Historia de la Arepa, podía ser un gran recurso didáctico para apasionar a los niños por la lectura. Queremos que este proyecto siga avanzando de la mano de ambas fundaciones y eso nos llena de mucha esperanza.
La creación del club de lectura fue un sueño que existía desde hace mucho tiempo y que con el pasar de los meses, fue tomando forma y sentido.
Gracias al apoyo y colaboración constante de Engagement Foundation logramos materializar este sueño con la creación de nuestro club de lectura fijo en inglés y el club de lectura móvil en español.
Al tener la oportunidad de conocer la Fundación Arraigo y saber las ideas de Ximena, muchas actividades y nuevas ideas vinieron a nuestra mente y gracias al acceso al material “Juega con soy la Arepa” diseñamos una propuesta que se ejecutó durante el mes de mayo y que será replicada en las siguientes actividades móviles. El apoyo de ambas organizaciones ha sido significativo para llevar a cabo las actividades móviles del club de lectura, es por ello que estamos sumamente agradecidos con todo su apoyo.
La colaboración de organizaciones en conjunto fomenta relaciones positivas y redes entre ellas, lo que puede llevar a futuras alianzas y una comunidad más fuerte y conectada.
Estas relaciones también pueden ayudar a allanar el camino para iniciativas futuras y una mayor colaboración a largo plazo.
La Casa Hogar Virgen Misionera de la Esperanza de Maturín atiende a más de 30 niñas dando educación, alimento y abrigo.
La mayoría de las niñas se encuentran en situación de abandono o negligencia de sus padres. Queremos seguir llevándoles esta actividad de lectura pues estamos convencidos de que es de mucho beneficio para su formación. La lectura te da la bienvenida a mundos conocidos y desconocidos pero es muy importante también saber que esas historias te hablan de emociones y experiencias sensibles que también te hacen verte reflejado allí.
Creemos fielmente que contribuimos a su formación integral y desarrollo personal dándoles una gran oportunidad de encontrar una gran motivación para continuar su escolaridad y disfrutar el aprendizaje.

Las niñas que son abandonadas por sus padres o sufren negligencia en el hogar son enviadas a la casa hogar.
Las monjas hacen maravillas para llenar los grandes vacíos que dejan sus cuidadores primarios. Las niñas llegan en edad de primaria y hasta siendo bebés y salen de allí con una carrera universitaria.
El acompañamiento que hacemos a estas niñas y a las monjas nos permite complementar su formación y educación. A través del club de lectura reforzamos los valores educativos y el desarrollo personal.
Estamos seguros que las historias que compartimos con ellas les ayudan a visualizarse en un futuro y entender que no hay un inicio pequeño que todos los seres humanos enfrentamos situaciones de desesperanza pero que se pueden superar a través del trabajo, disciplina y responsabilidad.
Finalmente, en nuestras actividades del club fomentamos el trabajo en equipo, la tolerancia y el respeto por las opiniones diversas.

Una de las etapas más significativas de esta actividad fue la lectura del poema.
Tal cuál lo expresaron ellos durante la actividad, los poemas pueden proporcionar un medio para expresar emociones profundas y experimentar catarsis.
Ya sea que se escriba o se lea poesía, puede ayudar a procesar y dar sentido a las experiencias emocionales, especialmente durante momentos difíciles. Fue un gran momento que dio pie a la lectura de Chucho Rojas.
Uno de los propósitos más importante para este tipo de actividades es dejar una huella y un recuerdo en cada uno de los niños y niñas que participan en el club de lectura móvil a través de la recreación, el dinamismo durante las lecturas y la conexión que se pueda generar con la comunidad.
Sabemos que existen personas interesadas en apoyar este tipo de actividades, actualmente contamos con los voluntarios del programa residenciados en Maturín, quienes nos han acompañado en las actividades que hemos realizado anteriormente en el club de lectura.
Aquellos lectores interesadas en contribuir apoyando en estas actividades como voluntarios, pueden contactarnos a través de la página web www.englishforkidsve.com o las redes sociales del programa @englishforkidsve
En el club de lectura no solo leemos los libros y realizamos actividades recreativas con las niños, sino también les donamos cuadernos y útiles escolares los cuales contribuyen en su educación, es por ello que sería de mucha ayuda contar con donaciones de útiles escolares que nos permitan seguir contribuyendo de esta forma con los niños.
Al invertir en las actividades del club de lectura en la casa hogar, están invirtiendo en el futuro de estas niñas. Algunas de ellas pueden convertirse en líderes, artistas, científicas o profesionales exitosas gracias a su apoyo.
Ya sea donando una cantidad modesta o dedicando unas horas a la semana como voluntario, están marcando la diferencia en la vida de una niña.
Su tiempo y recursos ofrecen esperanza a niñas que han enfrentado dificultades y desafíos en sus vidas. Cada sonrisa, cada abrazo y cada momento compartido les recuerda que no están solas. Por eso, para nosotros cada granito de arena es valioso para la realización de este club de lectura con las niñas de la casa hogar.
PUEDES REALIZAR TU DONACIÓN Y CONTRIBUIR CON NUESTRO TALLERES Y ACTIVIDADES DESDE ESTE LINK
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