News - Arraigo Group Foundation

The news section of the Arraigo Foundation offers detailed reports on its activities and achievements, highlighting the positive impact they generate in the communities they serve. Stay up to date with the latest news to learn how the foundation is contributing to the development and well-being of people.
February 18, 2026
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Arraigo Foundation celebra el lanzamiento de “El Gran Laboratorio de la Naturaleza”
En una alianza que une la sabiduría ancestral con la curiosidad científica, Labnatura presenta el legado de Lutecia Adam. Un libro que invita a redescubrir la salud y el bienestar a través de nuestro entorno natural.
En Arraigo Foundation, creemos firmemente que el sentido de pertenencia se construye a través del conocimiento. No se puede amar lo que no se conoce, y no se puede cuidar lo que no se comprende.
Bajo esta premisa, nos enorgullece anunciar el lanzamiento de “El Gran Laboratorio de la Naturaleza, versión ampliada y comentada” la obra cumbre de nuestra marca aliada Labnatura, perteneciente al Grupo Arraigo.
Este libro no es solo una publicación editorial; es una herramienta pedagógica y un puente hacia nuestra identidad natural, diseñado para fomentar ese «arraigo» que nos conecta con la tierra y sus bondades.

El Origen: Décadas de Investigación y Sabiduría Natural

Labnatura nace con la misión de democratizar el acceso al conocimiento científico y tradicional. “El Gran Laboratorio de la Naturaleza” es el fruto de décadas de trabajo, observación e investigación por parte de Lutecia Adam, pionera venezolana en el estudio de la medicina alternativa y la gastronomía saludable.
Lutecia dedicó su vida a entender cómo los elementos de nuestro entorno —plantas, raíces y alimentos— actúan como un laboratorio vivo capaz de transformarnos. Este libro recopila ese legado, ofreciendo una visión profesional y reflexiva sobre la salud integral, alejada del ruido digital y centrada en la esencia de lo natural.

¿Qué encontrarás en este libro?

Más que una guía, es una experiencia para mentes curiosas y familias que buscan un estilo de vida consciente. A través de sus páginas, los lectores podrán explorar:
* Recursos de educación ambiental: Una invitación a observar el entorno con ojos de científico y corazón de explorador.
* Medicina Ancestral y Alternativa: Fórmulas y principios de sanación basados en la biodiversidad.
* Gastronomía Saludable: Recetas creativas (como la famosa torta de remolacha de Lutecia) que demuestran que la nutrición es nuestra primera medicina.
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* Prácticas de Bienestar: Desde consejos para combatir la fatiga visual hasta guías prácticas para la vida cotidiana.

Arraigo Foundation: Sembrando el Futuro a través del Conocimiento

Para la Fundación, respaldar este proyecto de Labnatura es una extensión natural de nuestro compromiso con la comunidad. Al igual que con nuestros proyectos sobre la Historia de la Arepa, buscamos que cada libro se convierta en una herramienta de memoria y pertenencia.
Promover la lectura de obras como esta es fundamental para el desarrollo cognitivo y la formación de ciudadanos más conscientes, de su cuerpo y alma.
Al entender los procesos de la naturaleza, fortalecemos el vínculo con nuestro territorio, creando un impacto social que trasciende generaciones.
“El conocimiento de nuestra naturaleza es la semilla más fértil para el arraigo de nuestras comunidades”, afirma nuestro equipo editorial.

Únete a la Experiencia Labnatura

Te invitamos a ser parte de este lanzamiento. “El Gran Laboratorio de la Naturaleza” ya está disponible para quienes deseen transformar su relación con el entorno y su salud.

January 13, 2026
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En Arraigo Foundation cerramos este año con una certeza: cuando la identidad se cuida, se investiga y se comparte, trasciende el discurso y se convierte en práctica cultural.
Desde 2023 hemos acompañado de forma activa y sostenida el desarrollo de Historia de la Arepa. No se trata de un gesto accesorio: decidimos respaldar este proyecto porque vimos en él una metodología sólida, una visión clara y una capacidad real para producir conocimiento útil.
Hoy, ver sus frutos confirma que la apuesta valió la pena.
Este cierre de año es una invitación a mirar el recorrido, a reconocer el trabajo colectivo y, sobre todo, a abrir juntos «Una Arepa Hecha Postal», ahora disponible en descarga digital gratuita para cualquier lector que desee explorar su contenido.

Cinco años convirtiendo un alimento en lenguaje cultural

Historia de la Arepa nació con una pregunta exigente: ¿cómo narrar la arepa de manera rigurosa, contemporánea y emocionalmente pertinente?
De esa pregunta se desprende la misión que hoy sostiene al proyecto: promover, preservar y aportar contenido de valor en torno a nuestra embajadora, la arepa, con el fin de celebrar y difundir la cultura y la gastronomía venezolana alrededor del mundo.
Para ello, Historia de la Arepa desarrolla publicaciones y eventos gastroliterarios que no solo documentan y crean obras de referencia, sino que también propician un intercambio cultural necesario para nuestra diáspora y para los países de acogida.
A lo largo de cinco años, esa misión se ha traducido en un cuerpo de trabajo que articula investigación, arte, gastronomía y memoria. El proyecto ha demostrado que la arepa puede funcionar como archivo de experiencia cotidiana, herramienta pedagógica y símbolo de pertenencia dentro y fuera de Venezuela.
La reciente Medalla de Plata y la Mención de Honor obtenidas por «Una Arepa para el Futuro» en los International Latino Book Awards no son solo un reconocimiento editorial: confirman que la historia de la arepa, narrada desde Venezuela y cuidadosamente traducida al inglés, tiene un lugar legítimo en la conversación global sobre identidad y gastronomía.
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4 nominaciones a los premios gourmand awards una arepa hecha postal historia de la arepa arraigo foundation
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Así como también el Gourmand Awards a Best book in the world y otras 3 nominaciones para <<Una arepa hecha postal>> y el Tenedor de Oro a Mejor publicaciòn del año, otorgada por la Academia Venezolana de Gastronomìa.

«Una Arepa Hecha Postal»: un libro-objeto que se abre como experiencia

Dentro de este ecosistema, «Una Arepa Hecha Postal: 47 Visiones y 16 Sabores» se ha consolidado como una pieza clave. Bajo el sello Historia de la Arepa y el respaldo de Arraigo Group y Arraigo Foundation, este libro-objeto reúne en una caja:
  • 47 obras de arte en formato postal, creadas por artistas venezolanos que toman la arepa como punto de partida para hablar de humor, crítica, nostalgia y pertenencia.
  • 16 arepas de autor concebidas por chefs de referencia, cada una asociada a valores que reconocemos como parte del gentilicio venezolano.
  • Textos de reflexión que ponen en diálogo arte, gastronomía y memoria cultural.
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No es un libro que simplemente se lee: es un objeto que se abre, se mira, se toca, se cocina y se comparte. La compilación de Ximena Montilla y el concepto gráfico de Ira León organizan un coro de más de 60 voces entre artistas, cocineros e investigadores, en el que la arepa deja de ser solo alimento y se convierte en lenguaje.
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De Caracas a Miami: la ruta de una caja que cuenta país

«Una Arepa Hecha Postal» dejó claro que no es solo un libro-objeto, sino una plataforma cultural en movimiento:
  • Caracas: la presentación en el Instituto Superior Mariano Moreno y en la Librería El Buscón confirmó su alcance académico y gastronómico, con conversatorios junto a voces de referencia como Ivanova Decán Gambús y Miro Popic.
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  • FILUC, Valencia (Venezuela): el 29 de octubre el proyecto se presentó en la Feria Internacional del Libro de la Universidad de Carabobo, donde se compartió la historia y el proceso del libro-objeto ante una feria con decenas de miles de asistentes.
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  • DIAF, Doral: en la Doral International Art Fair, «Una Arepa Hecha Postal» se leyó como pieza de arte contemporáneo, en diálogo con artistas como Muu Blanco y Alexandra de Yavorsky.
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  • KIOSKO en NADA Miami 2025: integrado a la instalación del colectivo EL CONSULADO NYC, el libro-objeto formó parte de un “kiosko” nómada que reinterpreta ese espacio cotidiano venezolano como micro-museo de memoria y pertenencia. Allí, la arepa y la postal funcionaron como síntesis del proyecto: alimento que nos une y mensaje que viaja con la diáspora.
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Para Arraigo Foundation, este recorrido confirma que el apoyo sostenido a Historia de la Arepa desde 2023 no es decorativo: contribuye a que la presencia cultural venezolana tenga voz y forma concreta en espacios clave dentro y fuera del país.

Por qué este cierre de año mira hacia una caja de postales

El valor de «Una Arepa Hecha Postal» no está solo en su diseño ni en la cantidad de colaboradores. Su aporte central es que funciona como herramienta de memoria y de conversación.
Las postales permiten abordar temas de identidad, migración y pertenencia de manera accesible, mientras que las recetas abren espacio para la transmisión cultural en la práctica cotidiana: cocinar, compartir, recordar, reinterpretar.
Así, la misión de Historia de la Arepa se vuelve concreta: no se queda en la declaración, se ejecuta en cada obra, en cada receta, en cada encuentro que el libro activa.

Invitación abierta: descarga gratuiramente «Una Arepa Hecha Postal»

Hoy «Una Arepa Hecha Postal» está al alcance en tres niveles complementarios: digital, libro-objeto y edición impresa estándar.
  • Acceso digital gratuito: la versión Ebook puede descargarse sin costo desde la web de Historia de la Arepa, en la sección de publicaciones. Es la forma más directa de acercarse al contenido, explorar las 63 postales y usar el material como recurso de lectura, trabajo pedagógico o inspiración creativa.
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Un agradecimiento y una responsabilidad compartida

Ninguno de estos logros sería posible sin una red amplia y diversa de artistas, chefs, traductores, editores, correctores, diseñadores, escuelas de cocina, aliados culturales y patrocinantes que han apostado por una visión común: la identidad se sostiene cuando se estudia, se cultiva y se comparte con seriedad.
Desde 2023, el papel de Arraigo Foundation ha sido acompañar, fortalecer y dar estabilidad institucional a Historia de la Arepa. Hoy, al ver consolidarse proyectos como «Una Arepa Hecha Postal» y «Una Arepa para el Futuro», podemos afirmar con rigor que el trabajo conjunto está generando resultados medibles en términos de memoria, circulación de contenidos y proyección internacional.

August 22, 2025
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En un mundo saturado de pantallas y ruido, a menudo olvidamos el poder transformador de un simple libro. La lectura, lejos de ser solo un pasatiempo, es una herramienta fundamental que moldea el cerebro de nuestros niños y adolescentes, afianza su identidad y les da las alas para explorar el mundo.
En la Fundación Arraigo, creemos que nutrir el amor por la lectura es sembrar el futuro.

La lectura como motor del desarrollo cognitivo y el lenguaje

La ciencia lo confirma: la lectura es un ejercicio intensivo para el cerebro. Al sumergirnos en una historia, activamos y fortalecemos áreas cerebrales clave para la memoria, la atención y el pensamiento crítico.
En niños y adolescentes, este proceso es crucial para:
* Ampliar el vocabulario: Cada página introduce nuevas palabras y estructuras gramaticales, construyendo una base sólida para una comunicación fluida y precisa.
* Fomentar la creatividad: La lectura transporta a los jóvenes a mundos imaginarios, estimulando su capacidad para visualizar, soñar y crear.
* Desarrollar la empatía: Al identificarse con los personajes y sus dilemas, aprenden a comprender diferentes perspectivas y a conectar con las emociones de los demás, una habilidad vital para la vida en comunidad.

Impulsando el futuro lector: El valor de los talleres y el apresto

En un entorno donde las distracciones digitales abundan, la lectura necesita un impulso consciente. Es aquí donde iniciativas como los talleres de lectura se vuelven indispensables.
Estos espacios van más allá de una simple lectura en voz alta; son laboratorios sociales donde los participantes:
* Crean comunidad: La lectura se convierte en una experiencia compartida, fomentando el diálogo y el respeto por las opiniones ajenas.
* Mejoran la comprensión: A través de dinámicas guiadas, los jóvenes aprenden a ir más allá del texto, a inferir, cuestionar y reflexionar sobre lo que leen.
Pero el camino de un lector exitoso no empieza en la adolescencia; se siembra mucho antes. Aquí cobra especial relevancia el apresto lector, que es la preparación de los niños para la lectura. La «Guía lectora de español en casa» de Ximena Montilla, es una iniciativa de la Fundación Arraigo a través de su marca hermana Clases Listas, se enfoca precisamente en esto. El propósito de esta guía es facilitarte tips y actividades sencillas que puedes realizar en casa, para promover en los niños el amor por la lectura, y desarrollar habilidades como la comprensión lectora y la fluidez al leer en español.

Si bien la guía está dirigida a padres de familia, puede ser adquirida por maestras y colegios que quieran facilitar este maravilloso recurso a padres y representantes, para así promover la lectura en español en casa.

Bien sabemos que no hay mejor forma para aprender a leer que practicando y disfrutando. Enseñar a leer es un trabajo conjunto que requiere constancia y un enfoque positivo y motivante por parte de padres y docentes.

Resaltando la importancia de:
* Leer en voz alta desde la primera infancia: Los bebés asocian el sonido de la voz de sus padres con los libros, creando un vínculo emocional con la lectura.
* Hacer de la lectura un juego: Actividades como señalar objetos en imágenes, crear rimas o inventar finales, hacen que el aprendizaje sea divertido y natural.
* Establecer rutinas: Un momento diario de lectura crea un hábito que perdura toda la vida.

Arraigo Foundation: Más que una fundación, un compromiso con la lectura

En Fundación Arraigo, entendemos que la lectura es un pilar fundamental para el desarrollo de una sociedad fuerte y conectada. Nuestros programas de talleres de lectura y nuestras guías lectoras son la prueba de nuestro compromiso con el futuro de nuestros niños y jóvenes.
Nuestra misión es empoderar a la comunidad hispana, proporcionando herramientas que no solo facilitan la inserción laboral, sino que también fortalecen lazos culturales y personales.
¿Te sumas a nuestra causa?
* Apoya nuestros programas: Tu contribución económica nos permite crear más talleres, capacitar a más formadores y llevar el poder de la lectura a quienes más lo necesitan.
* Participa: Si te apasiona la lectura, contáctanos y sé voluntario en nuestros talleres.
Juntos, podemos sembrar un futuro donde cada niño tenga un libro en sus manos y un mundo de posibilidades por descubrir.
NOSOTROS COMO ORGANIZACIÓN 501| (C)(3) TE BRINDAMOS UN RECIBO OFICIAL POR TUS COLABORACIONES, LO CUAL LAS HACE PARA TU DECLARACIÓN FISCAL LIBRES DE IMPUESTO.

¡ESTE ES EL LINK A DONACIONES!

ACÁ TE DEJAMOS EL LINK A NUESTRA GUIA LECTORA DE ESPAÑOL EN CASA

Otra maravillosa manera de colaborar con la promoción de la lectura en los más jóvenes de toda Latinoamérica.

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En un mundo cada vez más interconectado, el dominio de múltiples idiomas no es solo una ventaja comunicativa, sino una verdadera transformación para nuestra mente. En Arraigo Foundation, comprendemos la profunda conexión entre el idioma y la identidad, y nos apasiona la promoción del español como herramienta de enriquecimiento cognitivo y cultural.
Hoy, nos adentraremos en el fascinante universo de cómo el cerebro bilingüe se distingue del monolingüe, explorando sus notables ventajas y cómo la metodología de «El español como lengua afectiva», propuesta por (nuestra CEO) Ximena Montilla, puede potenciar aún más estos beneficios.

Un Cerebro en Constante Evolución: Ventajas Cognitivas y Neurológicas del Bilingüismo

La neurociencia ha desvelado que hablar dos o más idiomas no solo añade palabras a nuestro vocabulario, sino que reconfigura y fortalece la estructura y función de nuestro cerebro.
Lejos de ser una mera acumulación, el bilingüismo es un ejercicio constante que moldea nuestras capacidades cognitivas:

Mayor Memoria de Trabajo y Capacidad Multitarea:

Investigaciones, como las señaladas por el psicólogo y neurocientífico y destacado investigador en Ciencia Cognitiva del Lenguaje John Andoni Duña Beitia, demuestran que los individuos bilingües suelen tener una mayor capacidad de memoria operativa (o de trabajo). Este constante «cambio de código» entre idiomas actúa como un entrenamiento cognitivo, mejorando la habilidad para manejar múltiples tareas simultáneamente y filtrar información irrelevante.
Imaginen su cerebro como un director de orquesta que debe manejar múltiples instrumentos a la vez; el bilingüe lo hace con mayor fluidez y precisión.

Función Ejecutiva Potenciada:

La función ejecutiva, que abarca habilidades cruciales como la atención selectiva, la planificación, la resolución de problemas y la capacidad de inhibir respuestas, se ve significativamente reforzada en personas bilingües. Al alternar entre idiomas, el cerebro ejerce un control cognitivo superior, lo que se traduce en una mayor flexibilidad mental y una mejor adaptabilidad a situaciones cambiantes.

Reserva Cognitiva y Retraso del Envejecimiento Cerebral:

Uno de los hallazgos más impactantes es el efecto protector del bilingüismo contra el deterioro cognitivo asociado a la edad. Estudios sugieren que las personas bilingües pueden experimentar la aparición de síntomas de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer, hasta cinco años más tarde que los monolingües.
Este fenómeno se atribuye a una «reserva cognitiva» aumentada: el cerebro bilingüe ha desarrollado más conexiones neuronales y vías alternativas, lo que le permite compensar mejor el deterioro natural que ocurre con el envejecimiento. Es, en esencia, un seguro cognitivo para el futuro.

Incremento de la Materia Gris:

A nivel estructural, se ha observado que el bilingüismo puede aumentar la densidad de la materia gris en áreas del cerebro relacionadas con el lenguaje y la cognición, como el giro temporal medio izquierdo.
Esto sugiere que el aprendizaje y uso constante de un segundo idioma realmente remodela el cerebro de una manera beneficiosa, fortaleciendo sus circuitos neuronales.

Más Allá del Idioma: Beneficios del Bilingüismo en la Vida Diaria

Las ventajas de un cerebro bilingüe se extienden mucho más allá de las aulas o los laboratorios de neurociencia, impactando positivamente en nuestra cotidianidad:

Mejora de la Concentración y la Creatividad:

El constante ejercicio de alternar entre sistemas lingüísticos agudiza la capacidad de concentración. Además, la exposición a diferentes estructuras gramaticales y formas de pensar puede fomentar una mayor flexibilidad mental y, en consecuencia, potenciar la creatividad en la resolución de problemas.

Empatía y Perspectiva Ampliada:

Al comprender y navegar entre dos culturas y formas de expresión, los bilingües a menudo desarrollan una mayor capacidad para la toma de perspectiva y la empatía. Esto no solo mejora la comunicación intercultural, sino que también enriquece las interacciones sociales en todos los niveles.

Mayor Confianza y Oportunidades:

El dominio de un segundo idioma como el español no solo abre puertas a nivel profesional y académico, sino que también impulsa la autoconfianza. La capacidad de comunicarse en diferentes entornos, de sumergirse en nuevas culturas y de conectar con un vasto universo de personas, genera un sentido de logro y empoderamiento inigualable.

El Español como Lengua Afectiva: Conectando con las Raíces del Idioma

En Arraigo Foundation, creemos firmemente que el aprendizaje de un idioma debe ir más allá de la gramática y el vocabulario. Es aquí donde la visión de Ximena Montilla y su método de «El español como lengua afectiva» cobra una relevancia fundamental.
Montilla argumenta que el español es mucho más que un sistema de comunicación; es un vínculo, un referente de hogar, de amor, de recuerdos y sensaciones que definen nuestra identidad.
Integrar el Español como lengua afectiva significa:

Enfoque en la Conexión Emocional:

No se trata solo de aprender a traducir, sino de sentir el idioma, de asociarlo con experiencias, emociones y lazos familiares. Es reconocer que el español es el idioma de nuestra herencia, de nuestras canciones de cuna, de nuestras tradiciones culinarias y de los cuentos que nos contaron nuestros abuelos.

 

Preservación de la Identidad y las Raíces:

Especialmente para las comunidades hispanohablantes en el extranjero, mantener el español como lengua afectiva es preservar una parte esencial de su ser, de su historia y de sus recuerdos atesorados. Es un pilar que no pesa, no ocupa espacio, pero otorga un valor incalculable.

Aprendizaje Auténtico y Duradero:

Cuando el aprendizaje está arraigado en la emoción y la relevancia personal, se vuelve más profundo y duradero. Fomentar el español como lengua afectiva es cultivar una relación vitalicia con el idioma, asegurando su transmisión a las futuras generaciones.

Arraigo Foundation: Invirtiendo en un Futuro Bilingüe y Empoderado

En Arraigo Foundation, estamos comprometidos con programas que no solo enseñan el español, sino que lo nutren como una «lengua afectiva», conectando a individuos y familias con sus raíces y potenciando su desarrollo cognitivo.
Creemos que cada niño y cada adulto merece la oportunidad de experimentar los profundos beneficios de una mente bilingüe y de sentirse arraigado en su herencia cultural.
Nuestros programas están diseñados para brindar una educación bilingüe accesible y de alta calidad, enfocada en la inmersión cultural y en el fortalecimiento de esos lazos emocionales con el idioma.

Sin embargo, para continuar con esta labor vital, necesitamos su apoyo.

¡Su donación es una inversión directa en el potencial ilimitado de un cerebro bilingüe!

Ayúdenos a construir comunidades más conectadas, con mentes más ágiles y con un profundo sentido de pertenencia a través del español. Su generosidad es la clave para desbloquear el potencial cognitivo y cultural de innumerables personas.

Cada aporte nos permitirá desarrollar:

* Ampliar nuestros programas educativos: Llegar a más niños y adultos con clases de español de alta calidad que integran la metodología de la «lengua afectiva».
* Desarrollar materiales didácticos innovadores: Crear recursos que hagan el aprendizaje del español más atractivo y significativo.
* Ofrecer becas a familias de bajos recursos: Asegurar que nadie se quede atrás en el camino hacia el bilingüismo por motivos económicos.
* Apoyar a nuestros educadores: Capacitar a maestros que comprendan la importancia de la conexión emocional con el idioma.
Puedes ayudarnos a hacer una diferencia duradera en la educación y la vida de muchos.

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Muchas gracias por tu aporte.
Con solo un tip nos ayudas un montón

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Estamos muy contentos y orgullosos en la Fundación por el hecho de que el libro de nuestra marca aliada: Historia de la Arepa “Una arepa para el futuro” haya sido galardonado en los premios Gourmand Awards con el premio a “Mejor libro sobre hospitalidad y escuelas de cocina del mundo”.
En Arraigo Foundation, creemos firmemente en el poder transformador de la cultura y la educación. Nos dedicamos a iniciativas que apoyan la integración y el crecimiento, y hoy queremos compartir con ustedes este proyecto que encarna nuestra misión: las varias facetas del libro «Una Arepa para el Futuro».
Este libro, un pilar fundamental del proyecto Historia de la Arepa, copilado por Ximena Montilla e ilustrado por Ira León, es mucho más que una colección de recetas o historias; es una semilla de conocimiento y esperanza. Su creación representó un esfuerzo colectivo extraordinario, involucrando a chefs, historiadores, nutricionistas, médicos, artistas, escuelas de cocina y, crucialmente, a futuras generaciones de talentos.

«Una Arepa para el Futuro»: Un Legado Educativo y Cultural

Desde nuestra perspectiva como fundación, «Una Arepa para el Futuro» es un testamento del compromiso con el patrimonio gastronómico y la formación. El libro no solo rinde homenaje a las escuelas de cocina venezolanas y a los grandes referentes de su gastronomía, sino que también articula saberes académicos y populares. Su objetivo es proyectar la cocina venezolana no solo como un patrimonio vivo, sino como una herramienta formativa esencial para el futuro.
Este enfoque se vio recientemente validado al ser galardonado en los prestigiosos Gourmand World Cookbook Awards 2025, en la categoría de «Mejor libro del mundo sobre escuelas de cocina».
Este reconocimiento global subraya la relevancia de nuestro trabajo y el impacto de la arepa como símbolo universal.

Arraigo Foundation en los Gourmand Awards

Nuestra CEO de Arraigo Group y fundadora de Historia de la Arepa, Ximena Montilla, junto a Erik Michel, CFO de Arraigo Foundation, asistieron a la ceremonia de los Gourmand Awards en Lisboa.
En esta reunión tan especial se celebraron los 30 años de estos prestigiosos premios sobre la literatura gastronómica, además de la cumbre mundial de alimentación y la feria mundial del libro gastronómico, allí nuestros directores estuvieron representando no solo a nuestros proyectos, sino a cada uno de esos colaboradores que han hecho posible que la arepa y la cultura latina brillen tan intensamente en el escenario mundial.
«Estamos inmensamente orgullosos de ver cómo la arepa, símbolo de nuestra identidad, trasciende fronteras y recibe un reconocimiento tan significativo a nivel internacional», afirma Ximena Montilla. «Estos premios no solo validan nuestro esfuerzo editorial, sino que también nos impulsan a seguir compartiendo la historia y el legado de este alimento tan fundamental para nuestra cultura».
Portugal, Estoril, 2025-06-20, Gourmand awards international, world cookbooks awards, authors, culinary, books, Cascais world food summit, chefs, culture, drink, food, Gastronomie, gastronomy, Edouard Cointreau, publishing, cookbook, Photograph by Jean-Yves Bardin / Collectif DR

Más Allá del Libro: Sembrando Habilidades para el Mañana

El impacto de «Una Arepa para el Futuro» trasciende sus páginas. Como parte integral de este proyecto, en Arraigo Foundation hemos tenido el honor de desarrollar e impartir talleres de redacción especializados para los alumnos de las escuelas de cocina que participaron en el libro.
Estos talleres fueron diseñados con un propósito claro: dotar a estos jóvenes talentos no solo de habilidades culinarias, sino también de las herramientas necesarias para documentar, comunicar y preservar sus propias experiencias y conocimientos gastronómicos.
Al aprender a narrar sus historias y a expresar sus ideas por escrito, estamos empoderándolos para convertirse en cronistas y guardianes de nuestra herencia culinaria. Creemos que fomentar estas habilidades es crucial para que las nuevas generaciones puedan dignificar su trabajo y proyectar su voz en el ámbito gastronómico profesional.
Ver la dedicación de estos estudiantes y el entusiasmo con el que abrazaron la oportunidad de mejorar sus habilidades de escritura fue, para nosotros, una de las mayores satisfacciones del proyecto. Es la esencia de lo que buscamos en Arraigo Foundation: no solo apoyar publicaciones, sino invertir en las personas y en sus capacidades para construir un futuro más sólido y arraigado.

Un Futuro Cocinado con Identidad

El éxito de «Una Arepa para el Futuro» y la participación de los estudiantes en los talleres de redacción son un claro ejemplo de cómo la gastronomía puede ser un vehículo poderoso para el desarrollo cultural y personal. En Arraigo Foundation, seguiremos impulsando iniciativas que, como esta, construyan puentes, preserven nuestras raíces y abran caminos para el talento emergente.
Agradecemos a todos los que hicieron posible este sueño, desde los autores escuelas y colaboradores hasta los patrocinadores y, especialmente, a los estudiantes que son la promesa de la gastronomía.
¡Juntos, seguimos cultivando un futuro con arraigo!
Minimum Price: $5.00
I want this donation to be:

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Las guardianas de la identidad hispanoamericana

En el vasto y colorido mosaico cultural de Hispanoamérica, existe un hilo común que une nuestras raíces, nuestras costumbres y nuestra historia. Este hilo, resistente y vibrante, es tejido con sabiduría y amor por las mujeres de nuestras tierras.
Desde las abuelas que susurran recetas ancestrales en México, hasta las tejedoras que dan vida a los patrones andinos en Perú, las mujeres han sido y siguen siendo el corazón palpitante de nuestras tradiciones y la memoria viva de nuestra identidad colectiva.
En la modernidad, además de ser las custodias de este invaluable patrimonio, han asumido nuevos y exigentes roles en la sociedad, equilibrando la preservación de lo ancestral con las demandas de un mundo en constante cambio.

Las cocineras: Herederas del sabor y la memoria colectiva

Piensa en los aromas que nos transportan a la infancia: el guiso lento de un cocido madrileño, el dulzor de un manjar blanco peruano, el picante de un mole mexicano, o la calidez de una arepa venezolana.
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Detrás de cada uno de estos sabores inconfundibles, hay una mujer. Son ellas quienes, con paciencia, intuición y maestría, han mantenido viva la gastronomía hispanoamericana. No se trata solo de la receta; es la técnica transmitida de boca en boca, el secreto de las especias, la historia de cada ingrediente y el amor que impregna cada bocado, convirtiendo la comida en un acto de amor y preservación cultural.
En cada hogar de nuestra América, la mujer es la alquimista que transforma simples ingredientes en experiencias memorables. Es la que nos enseña no solo a cocinar, sino a arraigarnos a nuestros sabores, a entender que un plato es mucho más que alimento: es un pedazo de nuestra historia familiar, regional y continental.

Las artesanas: El arte en las manos, el legado en el alma de un continente

Pero el legado de las mujeres hispanoamericanas va más allá de los fogones. ¿Has admirado alguna vez la intrincada belleza de una pieza de cestería colombiana, la vivacidad de un tejido mapuche en Chile, la delicadeza de un bordado guatemalteco, o la riqueza de una cerámica de Talavera en México? Detrás de cada obra de arte manual, está la destreza y la visión de una mujer artesana.
cesteria colombiana
tejido mapuche
Ellas no solo crean objetos; preservan técnicas ancestrales que podrían perderse, transforman materiales humildes en expresiones de belleza y significado, y cuentan historias a través de sus manos.
Desde las comunidades indígenas que mantienen vivas las tradiciones textiles, hasta las mujeres urbanas que reinterpretan el arte popular, son ellas las que tejen el relato visual y táctil de nuestra cultura. Su trabajo es un testimonio de resiliencia y creatividad, un reflejo de nuestro profundo arraigo a la tierra y a nuestras raíces ancestrales.

Guardianas de la fe y la comunidad en cada rincón hispano

En las festividades religiosas, en las procesiones solemnes de Semana Santa en Sevilla o Antigua Guatemala, y en cada celebración que une a la comunidad, la presencia femenina es omnipresente.
Son las mujeres quienes, a menudo, organizan las promesas, visten a las imágenes sagradas, preparan los altares y dirigen las oraciones que marcan el pulso de nuestra espiritualidad. Su fe inquebrantable y su compromiso con las costumbres religiosas son el motor de muchas de nuestras tradiciones más sentidas, uniendo a generaciones en torno a creencias compartidas y manifestaciones culturales.
Más allá de lo religioso, las mujeres son las que a menudo mantienen viva la cohesión social. Organizan reuniones, cuidan de los mayores y los niños, transmiten historias, refranes y canciones populares. Son las que, con su sabiduría y su energía, fortalecen los lazos comunitarios y aseguran que el conocimiento colectivo perdure, adaptándose y evolucionando con el tiempo, pero manteniendo siempre la esencia.

Apoya a las tejedoras de nuestra identidad: Un llamado a la colaboración con Fundación Arraigo

En la Fundación Arraigo, creemos firmemente que preservar nuestras tradiciones es preservar nuestra esencia como hispanohablantes. Las mujeres, con su incansable labor como guardianas de la cocina, la artesanía y la espiritualidad, son piezas clave en esta misión a lo largo y ancho de nuestro continente.
Sin embargo, muchas de estas valiosas tradiciones y las mujeres que las encarnan necesitan apoyo para continuar su legado. Ya sea a través de la formación, la visibilización de su trabajo o el fomento de sus proyectos, podemos asegurar que sus conocimientos no solo sobrevivan, sino que florezcan para las futuras generaciones en toda Hispanoamérica.

¿Quieres ser parte de esta noble causa?

Colabora con nosotros:

Si eres una mujer (o conoces a una) que es una tejedora de tradiciones en tu comunidad hispanohablante y te gustaría compartir tu historia o tu saber, ¡queremos conocerte! La Fundación Arraigo está siempre buscando sumar voces y talentos a nuestra misión de arraigo cultural.

Haz una donación:

Tu aporte económico, por pequeño que sea, nos permite financiar proyectos que apoyan directamente a estas mujeres, facilitando talleres, adquiriendo materiales para artesanas o documentando saberes ancestrales que de otro modo podrían desaparecer en cualquier rincón de nuestra geografía cultural. Cada donación es un hilo más en el tejido de nuestra identidad compartida.
Juntos, podemos asegurar que el invaluable legado de las mujeres de Hispanoamérica, las verdaderas tejedoras de nuestras tradiciones, siga enriqueciendo a nuestra región y al mundo.
Minimum Price: $5.00
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Taller de redacción de recetas de cocina eficaces

Arraigo Foundation y el proyecto Historia de la Arepa, celebran el éxito del Taller de Redacción de Recetas de Cocina Eficaces, que se llevó a cabo el pasado sábado 10 de mayo en el Instituto Superior Mariano Moreno, ubicado en Caracas, Venezuela.

Este encuentro, fruto de la colaboración con aliados comprometidos con la gastronomía latinoamericana como McCormick Venezuela, Maizina Americana y su área dedicada al apoyo en la formación culinaria Fusión a la Carta, reunió a estudiantes destacados de doce de las escuelas de cocina más importantes de todo el país, en una jornada de aprendizaje enriquecedora.

Comprometidos con la difusión de las tradiciones

Bajo la guía experta del profesor, cronista, historiador y chef Juan Alonso Molina, los jóvenes talentos tuvieron la oportunidad de profundizar en la importancia de la comunicación efectiva en el mundo de la gastronomía.

A través de este taller intensivo de 6 horas teóricas y prácticas, en las modalidades online y presencial, exploraron las claves para redactar recetas claras, precisas, capaces de transmitir la esencia de cada preparación, contando aspectos que van más allá del acto netamente gastronómico.

Cuidando el pasado y el futuro de la gastronomía latinoamericana

Para Arraigo Foundation, presenciar el entusiasmo y la dedicación de estos futuros chefs, reafirma nuestra convicción de que invertir en su formación es fundamental para el futuro de la gastronomía latinoamericana.

La capacidad de documentar y compartir el conocimiento culinario es esencial para preservar nuestras tradiciones y fomentar la innovación con una base sólida.

Los aliados de la tradición

Queremos destacar el valioso aporte de McCormick Venezuela, Maizina Americana y Fusión a la Carta, cuyo apoyo hizo posible la realización de este taller. Su compromiso con el desarrollo del sector gastronómico es un ejemplo inspirador para todas las empresas del continente.

Asimismo, agradecemos al Instituto Superior Mariano Moreno por abrir sus puertas y a Hoteles Eurobuilding por facilitar la logística de este importante evento.

Un paso más

En Arraigo Foundation, seguiremos trabajando para generar oportunidades de aprendizaje y crecimiento para los jóvenes venezolanos.

El éxito de este taller es un paso importante en ese camino, y nos motiva a seguir impulsando iniciativas que fortalezcan nuestro patrimonio culinario y el talento de las nuevas generaciones encargadas de mantenerlo vivo en todo el continente.

Fotografías de Metamorsexta I&D

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En Arraigo Foundation, creemos firmemente en el poder de la educación y el desarrollo de habilidades como pilares para construir un futuro próspero para toda Hispanoamérica.

En esta línea, nos sentimos orgullosos de colaborar en la realización del Taller de Redacción de Recetas de Cocina Eficaces, una iniciativa que busca fortalecer las herramientas de comunicación de los futuros profesionales de la gastronomía.

De la mano del reconocido historiador, cronista y chef Juan Alonso Molina, este taller, que se llevará a cabo el sábado 10 de mayo en el Instituto Superior Mariano Moreno, en Caracas, Venezuela, reunirá a talentosos estudiantes de doce de las más prestigiosas escuelas de cocina del país, y como un paso mas en la sinergia construida por escuelas y patrocinantes de la premiada publicación Una arepa para el futuro, de nuestra marca hermana Historia de la Arepa

En esta ocasión piloto, el taller reunirá a 36 alumnos provenientes de 12 de las más importantes escuelas de cocina de Venezuela: Escuela Mi Sazón, Instituto Superior Mariano Moreno, Escuela Adelis Sisirucá, CEGAMA, Escuela Le Gourmets, Chef Campus Culinary Institute, Chef Milenium, ACAEG Venezuela, LAGA UCAB-Plazá´s, UNATUR, La Casserole du Chef y de la última cohorte del Instituto Culinario de Caracas.

Imposible sin aliados

Esta oportunidad de aprendizaje es posible gracias al valioso apoyo de aliados estratégicos como Mccormick Venezuela, Maizina Americana y su ala para la educación: Fusión a la Carta, quienes comparten con nosotros la visión de invertir en el potencial de las nuevas generaciones.

El porque

Para Arraigo Foundation, la capacidad de comunicar de manera efectiva las técnicas, los ingredientes y la pasión detrás de cada plato es fundamental para preservar nuestra herencia culinaria y proyectarla hacia el futuro.

Una receta bien redactada es un legado, una forma de compartir conocimientos y asegurar que las tradiciones perduren.

Este taller no solo brindará herramientas prácticas a los estudiantes, sino que también fomentará un mayor entendimiento de la importancia de la precisión y el detalle en la transmisión del saber culinario.

Estamos convencidos de que esta formación tendrá un impacto positivo en su desarrollo profesional y en la calidad de la gastronomía venezolana en general.

Agradecimiento máximo

Agradecemos profundamente a todo el equipo de Fusión a la Carta, Mccormick y Maizina Americana, así como a Historia de la Arepa, Eurobuilding y al Instituto Culinario Mariano Moreno por sumarse a este esfuerzo de Arraigo Foundation por impulsar el talento venezolano.

Juntos, estamos sembrando las semillas de un futuro culinario brillante.

Mantente atento a nuestras redes sociales y a las próximas publicaciones de nuestro blog para conocer más sobre el desarrollo de este taller y las futuras oportunidades de participar en otras ediciones.

Tu donativo colabora en el crecimiento de una nueva generación de talentosos chefs. Conoce como colaborar aquí.

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March 14, 2025
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La misión

Arraigo Foundation nace con el reto de conservar el sentido de pertenencia y cultura compartida de las familias provenientes de países de habla hispana, viviendo en diversas partes del planeta, respondiendo a la necesidad de crear sociedades más tolerantes, donde la multiculturalidad sea reconocida como un valioso atributo, como un aporte a la riqueza cultural.

Con la intención de promover la importancia del arraigo cultural y utilizando el idioma español y la gastronomía como herramientas de un lenguaje común, Arraigo Foundation se enfoca en la publicación de materiales educativos, eventos gastroliterarios y talleres interactivos orientados a diversos temas como: la gastronomía como lenguaje universal, enfocados en la exploración de nuestra herencia hispana a través de la lectura, la preservación de nuestro patrimonio inmaterial, el cultivo de valores culturales, la equidad de género, la sociedad inclusiva, entre otros.

fundacion arraigo talleres de promocion lectora
fundacion arraigo gastronomia talleres
fundacion arraigo taller para cultivar valores
taller de equidad de genero empoderando mujeres y niñas arraigo foundation

 

Un libro para ti

Además, Arraigo Foundation ejecuta el programa de talleres de lectura llamado «Un libro para ti», en conjunto con la Fundación Engagement, cuyo objetivo principal es promover la habilidad lectora, el desarrollo emocional y cognitivo de los niños más necesitados, ampliando su vocabulario y mejorando su comprensión del lenguaje.

El programa contribuye al fortalecimiento del sentido de pertenencia cultural y al desarrollo de habilidades sociales y críticas de estos jóvenes en complicadas circunstancias de vida. Su proyecto piloto se lleva a cabo en Venezuela, pulsa aquí para que lo mires.

Al frente de Arraigo Foundation

Frente a esta iniciativa, Ximena Montilla, directora de la fundación, cuenta con la colaboración y asesoría de un destacado grupo de expertos y apasionados por el idioma español, la gastronomía y la cultura de los países hispanohablantes. Entre ellos se encuentran Erik Michel Döring, director financiero; Cissi Montilla, promotora cultural; Juan Alonso Molina, investigador; Rafael Cartay, historiador latinoamericano especializado en historia de la alimentación; Ocarina Castillo, antropóloga alimentaria; y Chucho Rojas, chef y educador, junto a otros colaboradores que enriquecen este proyecto con su conocimiento y experiencia.

Pulsa aqui para que conozcas mas de ellos.

Ellos sirven de asesores y creadores de vínculos para crear programas y talleres dedicados a indagar en lo más profundo de nuestras raíces y potencializar el uso de nuestra rica herencia hispana, como aporte al mundo y las sociedades que habitamos.

Ximena Montilla

«Inicialmente, nos enfocábamos en la promoción y preservación de valores y tradiciones inherentes a la gastronomía y literatura de los países hispanohablantes, con el tiempo, hemos ampliado nuestro alcance para apoyar activamente la participación y el empoderamiento de las mujeres en el ámbito cultural, fomentando la multiculturalidad, la tolerancia y la eliminación de manifestaciones de racismo, xenofobia e intolerancia dentro y fuera de las aulas»,

Nos comenta Ximena Montilla, quien también es CEO de Arraigo Group, un grupo de empresas dedicadas a la educación, la cultura y la divulgación de la gastronomía tradicional.

Las acciones

Puedes participar de diversas maneras con estas causas, la primera compartiendo este artículo.

¡Tu colaboración es importante!

En Arraigo Foundation, creemos en el poder de la comunidad para construir un futuro más inclusivo y enriquecedor. Si compartes nuestra pasión por preservar la herencia hispana y promover la multiculturalidad, te invitamos a unirte a nosotros.

¿Cómo puedes colaborar?

 * Dona: Tu contribución económica nos permitirá ampliar nuestros programas y llegar a más personas. Cada donativo, grande o pequeño, marca la diferencia.

 * Facilita talleres: Si tienes experiencia en áreas relacionadas con nuestra misión, como gastronomía, literatura, historia o cultura hispana, ¡te necesitamos! Puedes convertirte en facilitador de nuestros talleres en tu comunidad y compartir tus conocimientos con otros.

Juntos, podemos fortalecer nuestros lazos culturales y construir nuevas y maravillosas formas de entendimiento.

¡Construye con nosotros más oportunidades y conoce todo lo que nos une!

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December 11, 2024
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Para el equipo de Arraigo Foundation es un verdadero honor presentarles el más reciente libro publicado por nuestra marca hermana Historia de la Arepa,  el cual lleva por título: UNA AREPA PARA EL FUTURO.

Este libro Compilado por Ximena Montilla, ilustrado por Ira León y con prólogo de Ivanova Decán, enfoca su mirada dentro de las fronteras de Venezuela,  de la mano de renombrados historiadores, promotores, cronistas, cocineros, cultores y escuelas de gastronomía, quienes analizan el recorrido de la formación académica culinaria profesional en ese país, su influencia en el desarrollo del concepto y definición de Cocina venezolana, así como su proyección en el panorama gastronómico internacional contemporáneo, tomando como núcleo el icónico alimento ancestral llamado arepa.

una arepa para el futuro ximena montilla
una arepa para el futuro ivanova decan gambus
una arepa para el futuro ilustrado por ira leon evento de lanzamiento

La evolución del concepto Gastronomía Venezolana

Este libro hace especial tributo a la cocina aprendida en casa, heredada de las madres y abuelas guardianas de las tradiciones culinarias, brindándonos una mirada que recorre las acciones más importantes a nivel de formación gastronómica de los últimos 80 años en Venezuela, con sendas investigaciones, semblanzas y artículos escritos especialmente para el libro.

También brinda un sentido homenaje a personalidades determinantes en la gestación de la identidad de la gastronomía venezolana como José Rafael Lovera, Helena Ibarra, Armando Scannone y Luis Caballero Mejías, Magdalena Salavarria y Alicia Allas.

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Escritores participantes

En esta espléndida compilación encontraremos textos de Sumito Estévez, Ocarina Castillo, Helena Ibarra, Miro Popic, Juan Alonso Molina, María Antonieta Pérez, Federico Tischler, Chucho Rojas, Ileana Matos, Marianella Abadi, Andrés Fernando Rodríguez, Merlín Gessen, María Elena Morros, Nideska Suárez, Ligia Velásquez y Laureano Márquez, así como recetas de los Chefs Mercedes Oropeza, Víctor Moreno, José Luis Álvarez, Federico Tischler y María Antonieta Álvarez.

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Una mirada a la actualidad de la formación académica culinaria en Venezuela

Para ahondar en la historia, el presente y el potencial futuro de la gastronomía venezolana, UNA AREPA PARA EL FUTURO realiza en su  propuesta literaria un análisis de 12 prestigiosas escuelas de cocina de varias regiones de Venezuela, las cuales nos muestran su pensum, instalaciones y su personalidad, junto con recetas de arepa de 12 jóvenes promesas de la cocina nacional pertenecientes a estas instituciones educativas, quienes nos muestran su talento a través de esta publicación.

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El recetario

Como Historia de la Arepa nos tiene acostumbrados, el recetario es una parte esencial y de las mas apreciadas de sus publicaciones, en UNA AREPA PARA EL FUTURO son 17 las recetas de Arepa que vienen incluidas, desde rellenas con pescado, carnes rojas, blancas, huevos, quesos, hasta propuestas dulces, que utilizan ingredientes estacionales y de las cocinas regionales del país.

Dichas recetas son de la autoría y certificación de 12 alumnos de las escuelas participantes, además de 5 reconocidos chefs quienes con sus recetas rinden tributo a pilares de la gastronomía venezolana y su formación académica como: José Rafael Lovera, Helena Ibarra, Armando Scannone, Magdalena Salavarria y Alicia Allas, inspirados en la experiencia de haber sido formados por ellos.

Premios Gourmand Awards

Por tercer año consecutivo una de las publicaciones de Historia de la Arepa es premiada con los galardones más importantes de la literatura gastronómica mundial, los Gourmand Awards, UNA AREPA PARA EL FUTURO obtuvo el premio en la categoría “Mejor libro sobre escuelas de cocina” en sus versiones: Español e Inglés.

Con esta nueva adición a los galardones obtenidos por nuestras publicaciones, sumamos 9 premios Gourmand Awards, lo cual nos llena de orgullo y emoción, el saber que nuestra labor por la cultura y gastronomía venezolana rinde sus frutos, no solo a nivel de la comunidad que ha construido la marca Historia de la Arepa, sino también del reconocimiento de los expertos más importantes en el tema gastronómico a nivel mundial.

Libros de descarga gratuita

Para el equipo de Historia de la Arepa y Arraigo Foundation es muy importante que todas las personas tengan acceso a sus publicaciones, por ello es posible Descargarlos Gratuitamente desde su página web www.historiadelaarepa.com en formato PDF y deleitarse con estos manjares de cultura, historia y tradición.

Enlace directo a descarga gratuita

Agradecimientos

Muy agradecidos con todas las marcas patrocinantes, aliados comerciales y culturales, así como el staff de escritores y chefs que con su valioso aporte lograron esta publicación.

Conoce más sobre el lanzamiento de Una Arepa para el futuro

Conoce más sobre Arraigo GROUP

Conoce más sobre el trabajo de Arraigo Foundation 


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